Kefirin Faydaları Nelerdir?

2175

Kefir, sütün laktik asit bakterileri, maya ve polisakaritlerden oluşan kefir taneleri ile fermente edilmesiyle elde edilen yoğun bir içecektir. Tahıllar sütü kültürleyerek sağlıklı organizmalara aşılar. Bu tip sağlıklı bakteri veya probiyotikler, yoğurtta mevcut değildir. Bunlar sindirim sistemini desteklemeye ve bağırsaklarda zararlı bakterilerin gelişmesini önlemeye yardımcı olurlar. Bağırsakta K ve B-12 vitaminleri gibi vitaminler üretilir ve kefirdeki probiyotikler bu üretimi kolaylaştırır. Ayrıca kefir yoğurttan daha güçlü bir probiyotiktir. Kefir bazı durumlarda diğer probiyotik içeceklere göre 3 kat daha fazla mikroorganizma içerir.


Kefir ayrıca enfeksiyonları önlediğine inanılan bazı çok özel bakterileri de içerir. Bu, kefir’e özgü olan probiyotik Lactobacillus içerir. Çalışmalar, bu probiyotiğin Salmonella, Helicobacter Pylori ve E. coli dahil olmak üzere çeşitli zararlı bakterilerin büyümesini önleyebileceğini göstermektedir . Kefir’de bulunan bir çeşit karbonhidrat olan Kefiran da antibakteriyel özelliklere sahiptir

Son olarak, bazı araştırmalar kefirin kanseri önlemeye yardımcı olabileceğini de göstermiştir. Fermente süt ürünlerindeki probiyotiklerin, kanserojen bileşiklerin oluşumunu azaltarak ve ayrıca bağışıklık sistemini uyararak tümör büyümesini engellediğine inanılmaktadır.

Kefirin Faydaları

    • Akne ve sivilcelere iyi gelir
    • Egzamaya iyi gelir
    • Cildi gençleştirir
    • Sedef hastalığına iyi gelir
    • Kefir içmek beyinde rahatlama yaratır
    • Depresyonda olan kişilere rahatlık verir
    • B vitamini bakımından zengindir
    • Mide ülserini önlemede etkilidir
    • Kilo vermeye yardımcı olur
    • Kolayca sindirilen proteinler içerir
    • Sindirme yardımcı olur
    • Antimikrobiyal laktobasil türlerini içerir
    • Bağışıklığı artırır
    • Kan şekerini dengeler
    • Kolesterolü düşürür
    • Detoksifikasyonu destekler
    • Şiddetli yanıklardan sonra antibiyotiklerin rahatsız ettiği bağırsak bakterilerinin dengelenmesine yardımcı olur
    • İnflamatuar barsak hastalığını iyileştirir
    • Alerjilerle savaşmaya yardımcı olur
    • Laktoz intoleransı ile tüketilebilir
    • Kan basıncını düşürür (tansiyonu düşürür)
    • Kemik yoğunluğunun oluşturulmasında yardımcı olur
    • Anemi ile mücadelede yardımcı olabilir
    • Kanserin önlenmesi ve tedavisinde yardımcıdır.



Kefirin Yan Etkileri / Zararları

Günde 100 ml’den fazla kefir tüketilmemelidir. Her sağlıklı yiyecek ve içecekte olduğu gibi kefirin de aşırı tüketimi zararlıdır. Kefir aşırı tüketildiğinde mide ağrısı, aşırı gaz ve  bağırsak ağrılarına neden olabilir.

Kefiri Kimle Kullanmamalı

Diyabet hastalığı olanlar,

Bağışıklık sistemi ile ilgili rahatsızlığı olanlar (mutlaka doktoruna sormalı)

Düzenli ilaç kullananlar

Ciddi mide ve bağırsak rahatsızlığı olanlar

uzun süreli ciddi mide ilaçları kullananlar

ve süt ve süt ürünlerine alerjisi olanlar mutlaka ama mutlaka doktoruna danışmadan Kefir kullanmamalıdır.

Kefir Evde Nasıl Yapılır

Evde Kefir yapmak oldukça kolaydır. Sadece güvenilir yerlerden satın alacağınız kefir tanelerine ve süte ihtiyacınız var.

Kefir Yapmak için Malzemeler: 

1 litre süt, bir yemek kaşığı kefir (yaklaşık 30 gr), cam kavanoz ve plastik süzgeç. (metal bir şeyle temas ettirmeyiniz.)

Kefirin Hazırlanışı: 

1 litre sütü bir tencereye boşaltarak kaynatın ve dışarıda soğuyana kadar (oda sıcaklığında olana kadar yani yaklaşık 20 23 derece) bekletin. Eğer üzerinde kaymak oluşursa kaymağı alın. Mutlaka metal olmayan bir kapta soğuttuğunuz süte kefir tanelerini ekleyin. özellikle tahta yoksa plastik kepçe yada kaşıkla iyice karıştırın. Kefirle sütü karıştırdığınız kabın üzerini temiz bir bez ile iyice kapatın. Çok soğuk yada sıcak olmayacak karanlık bir yerde kefir süt karışımını dinlendirin. Ortalama iki saat sonra süt kesilmiş gibi pıhtılaşır yani yoğurt gibi mayalanır. Kefir yapımında başından itibaren metal olmayan ürünler kullanın. yaklaşık iki gün sonra kefir ile mayalanmış olan sütünüzü plastik bir süzgeç ya da tülbentten süzerek kefiri elde edebilirsiniz. Hem sıvı kısmını hemde tülbentte yada süzgeçte kalan kefiri buzdolabında saklamalısınız. Taneli tekrardan kefir yapmak için kullanabilirsiniz. Sıvı kısmı içinde dolapta saklayarak en fazla iki gün içinde içmelisiniz.

Şimdiden afiyet olsun 🙂

Arama Sorguları: kefir faydaları, kefirin faydaları,  kefirin faydaları nelerdir, kefir günde ne kadar içilmelidir, Kefir Nedir